在西安碑林，有一块清代碑石记录了以西安为中心的关中八个著名的风景名胜，它们被称为长安八景。这八景分别是：雁塔晨钟、灞柳风雪、华岳仙掌、骊山晚照、太白积雪、曲江流饮、草堂烟雾、咸阳古渡。现在，这些胜景或者已经不复存在，或者只剩下很少一些痕迹。长安八景宴，是一种文化宴席，用各种高档的食材将长安旧日胜景再现于餐桌上。极致的想象力让厨师们妙手生花，用鲜虾、墨鱼、蹄筋、松仁、甲鱼等原材料仿胜境形象于其中，寓掌故传说于佳肴，宾客犹如重游古长安胜地，觥筹交错间既增进了浓浓的友谊，又能在方寸间领略到陕西菜的韵味。
雁塔晨钟：晨钟悠悠，在迷离中享受太平盛世的长治久安。就精神内涵而论，这应是长安八景宴的第一景了。这道菜用山药、豆沙、八宝小料等制成，它的想法精妙，色泽鲜明动人，置身其间，仿佛又回到了那鼎盛时期的大唐。
灞柳风雪：飞雪漫天，似柳絮因风起，灞桥河头折枝送别，依依离情别意中看风起云涌。这道灞柳风雪以滑炒墨鱼花为主料，搭配各种精美的辅料精制而成，是“八景宴”的第二景。
华岳仙掌：五岳之首是泰山，西岳华山独灵秀。远古传说河神托山救万民于倒悬，那爱民如子的河神留下了一个巨大的掌印，这就是长安八景之一的“华岳仙掌”。这道菜以辽参和鲍汁煨制的鹅掌为原料，经大厨精心烹制而成。不识华山真面目，只因身在“仙掌”中，古今多少事，都付杯盏中。
骊山晚照：烽火一举诸侯闹，红霞满天红颜笑。这道菜以银鳕鱼为原料，以红色为主色调，层次分明，口感独特。美景入目心悦然，悠闲中品味“酒逢知己千杯少”的亲情、友情、爱情。
太白积雪：“太白积雪六月天”，观之令人心旷神怡，而用牛筋为原料制作而成的佳肴则是另外一种意境，吃起来清新爽口，回味起来绵长深远，再配上西安饭庄自酿的黄桂稠酒，不但让你胃口大开，还能品味积雪浮云端的美景。
曲江流饮：曲水流觞是古代文人的雅事。据传，唐代文人学士经常到曲江池游宴赏景，他们放杯子于流水之上，杯子流到哪儿，哪儿的朋友就要举杯欢饮，故名曲江流饮。这道菜的原料是各种名贵的山菌，造型制作则典雅温馨。
草堂烟雾：草堂指的是古长安户县的草堂寺，此寺浅水东临，青峰南对，一派秀丽的田园山色，当夕阳西下或朝阳初升的时候，一缕青烟，一丝淡雾弥漫于草堂之上，氤氲迷人。以板栗、核桃仁等做菜，升腾的云烟，让人恍若处于非人间的天宫之上。
咸阳古渡：长安八景宴的大轴菜。古时“渭水贯都，以象天汉，横桥南渡，以法牵牛”之说是咸阳古渡最好的注解。此菜以龙虾肉为原料，中间包有以高汤制成的龙虾球。
俗话说，“世界奇迹兵马俑不可不看，千古风味饺子宴不可不尝”。西安人将饺子做到了极致，将选料与调味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融合在一起，具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”的显著特点，不但吸收融会了我国南北各种菜系烹饪之精华，更采用蒸、煮、煎、炸、烙等现代化烹制方法，烹饪出了肉香型、卵香型、果香型、酱香型、素香型和海鲜香型等六大香型的多种口味。品味原汁原味、千姿百态的饺子，游客无不感慨古城西安的饮食文化魅力。饺子宴广受国内外美食家的青睐，成了地方风味特色，被誉为“神州味苑的一朵奇葩”。
百家号春节征文专稿
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