作者:熊猫哥
大白菜白菜和萝卜，因为它的季节特殊性，在冬天始终有一席之地。在冬天想吃盘西红柿炒鸡蛋，那真是不可能了。但自从有了大棚种植技术。一年四季的蔬菜在冬天都能吃到。再也不是以前时候的白菜炖萝卜了。但小编不仅想现代人有科学技术支持在冬天吃上新鲜蔬菜，那么古代的达官贵人、皇帝、妃子难道只能可怜的吃点萝卜炖白菜和白菜炖肉吗？
现代的大棚温室种植技术最早在秦始皇时期就有类似于大棚种植技术
据汉代卫宏的《诏定古文官书序》记载，
秦既焚书，患苦天下不从所改更，而诸生到者拜为郎，前后七百人。乃密令种瓜于骊山坑谷中温处，瓜实成，诏博士诸生说之，人人不同。乃令就视，为伏机，诸生贤儒皆至焉，方相难不决，因发机，从上填之以土，皆压之，终乃无声
秦始皇焚书坑后很多儒生都提出不同意见，秦始皇烦的很，为了解决这个问题秦始皇命令在骊山低谷里兄弟瓜果（实际就是反季节瓜果），瓜果长成后轰动咸阳城。这可是个大新闻，当时很多出名的儒生都去观看“奇异”的反季节瓜果并侃侃而谈，秦始皇趁机把儒生全部活埋。
在秦始皇时期就有了种植反季节蔬菜瓜果的技术。而秦始皇种植反季节瓜果的骊山山谷和有名的“华清池”温泉是一个山脉。
骊山汉朝时期，有了在室内生火创造出人工温室，然后种植蔬菜的方法。汉朝时期就能在温室种出二十多种蔬菜，韭菜、生姜、木耳、冬葵、大葱等，已经很丰富了。但成本十分昂贵，出产量也是很低。到了元朝，开始出现用高粱杆做成“大棚”用泥土把高粱杆大棚培起来，用动物粪便在菜地上铺满保温，这种技术的进步比汉朝更省钱，更加大了反季节蔬菜的种植。
但不管是秦始皇的骊山温泉种植法还是汉代人工“火室”种植法，都是达官贵人的专享，普通老百姓还是吃不上，但人民群众是最有智慧的。到了宋朝开始发明了“黄化蔬菜技术”
黄豆芽黄化蔬菜最出名的就是黄豆芽。通过把豆子避开阳光，在温室里生出豆芽，又成为一道新菜。黄化技术的还有韭黄。通过把新鲜韭菜在室内用土培上，可以在冬季吃上韭黄。而且这是中国特有的技术。
这在郑和下西洋的时候黄化技术立下汗马功劳。郑和船队的船员从没有出现18世纪西方船员出现的因为缺少新鲜蔬菜补充导致的坏血病。可以想想一下，整个郑和船队都有豆子生成的黄豆芽补充维生素，这在西方人看来简直就是神物。
郑和船队古代也有冷藏技术
最出名的当然是周代的“冰鉴”一种周代的冰箱，用青铜做成夹层的容器，夹层里放上冰块就与现代冰箱一样的功效。到了汉朝开始就有了冰窖，在《天龙八部》里虚竹和梦姑幽会的地方就是西夏皇宫的冰窖。这时候把易于储存的蔬菜放在冰窖也能坚持个四五个月。到了宋朝一些大家族具有冰窖都是正常。像韦小宝大夏天吃个“冰镇鸭梨”在富贵人看来也是稀松平常。
周代“冰鉴”腌制、晒干技术也能吃上各种食材
如今的腌咸菜，技术要追述到年前，把食物用盐腌制保存，最常见的萝卜咸菜最具有代表性，肉也能腌制。也可以把木耳、蘑菇、茄子之类的制作成干，便于在冬季加工食用。
总之，古代的达官贵人吃上个反季节蔬菜不是难事，毕竟有太多的人为这些人服务。老百姓能吃上反季节蔬菜还是在近几年
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